Gâteau au yaourt  

Ingrédients

1 pot de yaourt nature (125g)
3 œufs moyens
80g de farine de blé
60g de sucre complet
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou autres
1 cuillère à soupe de graines de lin (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
1 sachet de levure chimique

Instructions

Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.

Mélange : Dans un saladier, mélangez énergiquement le yaourt, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine, la levure, les graines de lin, de chia et l'huile de coco. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.

Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé). Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte sèche.

Dégustation : Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler et de le déguster.

Astuces

Personnalisation : N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des fruits secs (raisins secs, abricots secs), des zestes d'agrumes (citron, orange), des épices (cannelle, vanille) ou des pépites de chocolat.

Texture : Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de compote de pomme ou de purée de banane à la pâte.

Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de sarrasin ou d'amande pour une version sans gluten.