Compotée d'Oignons Rouges  

Ingrédients

• 100 g d'oignons rouges
• 20 g de sucre muscovado (ou sucre brun)
• 5 ml d’huile d’olive

Instructions

• Préparer les oignons :
  • Émincer finement les oignons rouges.
• Faire revenir les oignons :
  • Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
  • Ajouter les oignons et le sucre muscovado.
• Cuisson douce :
  • Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les oignons n’accrochent.
  • Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour garder une texture moelleuse.
• Caraméliser :
  • Sur les dernières minutes de cuisson, augmenter légèrement le feu pour caraméliser les oignons tout en continuant de remuer.
• Servir :
  • Déguster chaud en accompagnement de viandes, de poissons ou froid sur des tartines ou en garniture pour un burger.

Astuces

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de thym ou une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pendant la cuisson.