Légumes braisés au wok et au four  

Ingrédients

• 2 pommes de terre moyennes
• 1 botte de brocolis
• 3 carottes moyennes
• 5 champignons moyens
• 2 oignons moyens
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes aromatiques : thym, romarin, persil, origan, basilic (au choix)
• Sel, poivre

Instructions

• Préparer les légumes :
  • Couper les haricots verts (si ajoutés) en dés, les brocolis en fleurettes, et les carottes en rondelles.
  • Faire cuire à l’eau bouillante salée pendant quelques minutes (les légumes doivent rester légèrement croquants). Égoutter et réserver.
• Cuire les champignons :
  • Dans une poêle, faire suer les champignons en rondelles jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau et soient dorés.
• Faire revenir les pommes de terre :
  • Couper les pommes de terre en cubes.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle.
  • Faire revenir les cubes de pommes de terre avec l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Mélanger les légumes :
  • Dans un grand saladier ou directement sur une plaque de cuisson, mélanger délicatement tous les légumes cuits.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques de votre choix.
• Finaliser au four :
  • Étaler les légumes sur une plaque de cuisson.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 10 minutes pour terminer la cuisson et harmoniser les saveurs.
• Servir :
  • À consommer chaud, en accompagnement d’un plat principal ou avec une salade verte pour un repas léger.

Astuces

Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja ou un filet de vinaigre balsamique lors de la cuisson au wok.