Croque d’endives caramélisées  

Ingrédients

• 2 tranches de pain de mie complet
• 150 g d’endives
• 5 g de miel
• 10 g de beurre
• 10 g de parmesan
• Fleur de sel

Instructions

• Préparer les endives :
  • Couper les endives en fines lamelles.
• Caraméliser les endives :
  • Faire chauffer une poêle avec 5 g de beurre.
  • Ajouter les endives et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
  • Incorporer le miel et cuire à feu doux quelques minutes pour caraméliser légèrement.
• Assembler le croque :
  • Disposer les endives caramélisées au centre d’une tranche de pain de mie.
  • Saupoudrer d’un peu de fleur de sel.
  • Refermer avec la deuxième tranche de pain de mie.
• Garnir et cuire :
  • Étaler le reste du beurre sur le dessus du croque.
  • Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
  • Passer au four, sous le gril, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le parmesan soit doré et croustillant.
• Servir :
  • Servir chaud

Astuces

Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou un peu de fromage bleu émietté dans les endives avant de refermer le croque.