Œufs Brouillés aux Tomates et Épinards
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 2 tasses d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de tomate et les épinards. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement réduits.
- Dans un bol, battez les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Versez les œufs battus dans la poêle. Remuez délicatement avec une spatule pour obtenir des œufs brouillés moelleux.
- Continuez à cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement.
Astuces