Bouchées Veau et Champignons Frais
Ingrédients
- 4 bouchées feuilletées (vidées)
- 2 escalopes de veau, coupées en dés
- 500 g de champignons de Paris
- 1 tasse d’oignon haché (environ 100 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 0,2 portion de fond de veau (environ 1 cuillère à soupe)
- Eau (suffisamment pour recouvrir la préparation)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparation des champignons : Épluchez et coupez les champignons en gros dés. Faites-les suer dans une poêle sans matière grasse pour éliminer leur eau. Égouttez et réservez.
- Cuisson du veau : Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les dés de veau et les oignons hachés. Faites dorer légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajout des champignons : Incorporez les champignons égouttés au mélange de veau et d’oignons.
- Sauce au fond de veau : Saupoudrez le fond de veau sur la préparation. Laissez brunir légèrement, puis ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assemblage et service : Remplissez les bouchées feuilletées avec la préparation chaude. Servez immédiatement.
Astuces