Poulet au Curry et Riz
Ingrédients
- 200 g d’escalope de poulet
- 120 g de yaourt nature
- 40 g de crème légère à 8% de MG
- 100 g d’oignon (émincé)
- 70 g de riz cru
- 20 ml de jus de citron vert
- 10 g d’ail (haché)
- 8 g de curry
- 1 pincée de curcuma
- Quelques brins de coriandre (ciselée)
- 5 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la marinade :
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème, le jus de citron, la coriandre, l’ail haché, le curry, et le curcuma. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Coupez le poulet en cubes ou en lamelles, puis plongez-le dans la marinade. Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Cuisson de la garniture :
- Émincez finement l’oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Cuisson du poulet :
- Égouttez légèrement le poulet pour retirer l’excès de marinade. Ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir à feu vif pendant environ 5 minutes pour qu’il soit bien saisi.
- Versez la marinade restante sur le poulet, ajoutez un filet d’eau pour obtenir une sauce onctueuse. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Préparer le riz :
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.
- Finaliser et servir :
- Rectifiez l’assaisonnement du poulet au curry si nécessaire. Servez chaud accompagné du riz.
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