Poulet façon Vol-au-Vent  

Ingrédients

• 100 g de blanc de poulet
• 250 ml de bouillon de volaille
• 60 g de champignons
• 5 g de beurre
• 5 g de farine blanche
• 100 ml de lait demi-écrémé
• Sel, poivre
• Noix de muscade (au goût)
• Persil frais

Instructions

• Cuisson du poulet
  • Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
  • Dès qu'il commence à bouillir, ajoutez le poulet coupé en morceaux.
  • Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
• Préparation de la béchamel
  • Dans une autre casserole, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
  • Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  • Lorsque la béchamel devient onctueuse, assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade.
• Ajout du poulet et des champignons
  • Égouttez les morceaux de poulet et les champignons.
  • Ajoutez-les dans la béchamel, mélangez bien, puis rectifiez l’assaisonnement.
• Finalisation
  • Parsemez de persil frais avant de servir.

Astuces

Accompagnez ce plat d'une petite salade, de riz ou de légumes vapeur pour un repas léger et équilibré, d'une bouchée à la reine feuilletée pour un plat plus gourmand