Cordon bleu maison  

Ingrédients

• 100 g d’escalope de dinde
• 20 g de tranche de bacon
• 15 g de comté
• 0,5 œuf battu
• 10 g de farine blanche
• 10 g de chapelure
• Sel, poivre

Instructions

• Préchauffer le four
  • Régler le four en mode grill à 180°C.
• Préparer l’escalope
  • Étaler l’escalope de dinde sur une surface plane. Si nécessaire, l’aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du dos d’un couteau pour obtenir une épaisseur uniforme.
• Garnir et plier
  • Disposer les tranches de bacon pour recouvrir la dinde. Placer le comté au centre. Replier l’escalope sur elle-même en veillant à bien enfermer la garniture.
• Paner le cordon bleu
  • Tremper le cordon bleu dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Cuire au four
  • Placer le cordon bleu sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes en le retournant à mi-cuisson pour garantir une dorure homogène.

Astuces

Servir immédiatement avec une salade verte ou des légumes vapeur.

Pour une version encore plus gourmande, utilisez un mélange de fromages (emmental, mozzarella) et ajoutez des herbes fraîches dans la chapelure. Si vous préférez une cuisson à la poêle, faites-le cuire à feu doux pour éviter de brûler la panure.